音流杯：透過聲音與調酒革新飲用體驗

音流杯（Cymatics Cup）是由慶應義塾大學博士生陳韋蓁及其團隊研發的創新飲品器具，它巧妙地結合了聲波技術與調酒藝術。在 2024 年 World Class 世界調酒大賽的創新科技環節中，調酒師高永霈運用音流杯展現出驚人的創意，成功吸引了評審的目光。

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根據跨感覺整合知覺（cross-modal）和美食心理物理學（gastrophysics），視覺形變能夠改變人類的飲食體驗。因此，這個獨特造型的玻璃杯具底部安裝了一個能發出精密共振頻率的底座，當聲波穿過液體時，會引起液體視覺上的動態形狀變化，其現象被稱為音流學（cymatics），為味蕾帶來全新的體驗。

經調酒團隊測試，經過音流杯三分鐘的處理後，冷泡茶的甘甜風味變得更加明顯，而苦味則顯著減弱。有趣的是，這種變化是暫時的——靜置一段時間後，冷泡茶的味道會逐漸恢復原狀。團隊因此推測，除了受跨感覺整合知覺的影響外，這可能是因為聲波震動為某些苦味分子提供了能量，改變了它們的分子結構，從而影響了與味蕾的互動方式。這種方法類似於現代分子料理的理念，透過物理方式影響化學性質，為味覺體驗帶來新革命。

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除了改變味道，音流杯還能創造視覺奇觀。聲波在液體表面產生的獨特波紋，在燈光照射下呈現出迷人的動態效果，為飲用體驗增添了視覺享受。

雖然音流杯目前還處於實驗階段，但它代表了調酒技術與科技創新的融合趨勢。我們期待這項精妙的發明在未來能夠進入大眾市場，為人們帶來更豐富多彩的品飲體驗。音流杯不僅是一個創新產品，更是一種將科技融入日常生活的嶄新方式。

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Reference

[1] https://dl.acm.org/doi/10.1145/3613904.3642920

[2] https://www.youtube.com/watch?v=lJknHhKfqcU

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